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Savoir-faire laitier

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  laitier

Les connaissances, moteur de l'innovation

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  moteur de l’innovation

Bba MILK VALLEY

Seul on va plus vite, ensemble on va plus loin !

Historique et trajectoire

Créée en 1986, Bba a pour but de favoriser le développement des (bio)technologies dans l’industrie laitière en valorisant, prioritairement, les partenaires scientifiques de l’Ouest. C’est avant tout un lieu d’émergence de thèmes de recherche stratégiques pour les adhérents. Ce consortium atypique permet de construire des projets qui ne verraient pas le jour ailleurs, parce qu’ils traitent des sujets identifiés par les entreprises, mais mobilisent des moyens inaccessibles à la R&D d’un seul groupe.

Aujourd’hui, fort de ce savoir-faire Bba porte l’ambition de déployer une structuration avec l’enseignement et la formation d’une part, et vers l’amont de la filière d’autre part, posant ainsi les bases d’une Milk Valley incontournable dans l’Ouest et au-delà.

Les missions

Développer la recherche précompétitive

Bba Milk Valley initie des projets de recherche non concurrentiels, réunissant des laboratoires publics et les équipes R&D des entreprises adhérentes. Les financements (subventions publiques et fonds propres de Bba Milk Valley) vont aux laboratoires et centres techniques de l’Ouest, de manière à développer leur expertise, et à structurer le réseau scientifique dans les domaines d’intérêt de la filière laitière.

 

Stimuler la filière laitière dans l’Ouest

Depuis 2000, Bba Milk Valley a accompagné 26 projets, soit 25 M€ investis dans les laboratoires de l’Ouest. Ce territoire représente 13 milliards de litres de lait collectés par an, soit l’équivalent de la production des Pays-Bas. Ce lait est transformé au sein des usines présentes dans l’Ouest : 68 sites pour les 10 adhérents industriels de Bba Milk Valley qui élaborent tous les types de produits.

Fonctionnement

3 collèges de représentation

  • le collège Recherche (5),
  • le collège Industriels (10),
  • et le collège des Membres associés (3).

Soit 18 adhérents à ce jour.

 

La gouvernance

La gestion de l’association repose sur 2 instances : le conseil d’administration (2 à 3 réunions par an) qui définit les orientations stratégiques et gère l’association, et le conseil scientifique (3 à 4 réunions par an) où sont conçus les projets de recherche. Les travaux sont ensuite pilotés par des Comités techniques créés spécifiquement pour chaque projet.

 

La charte d’adhésion

Une charte d’adhésion engage les adhérents à travailler activement et dans un esprit de consensus à l’émergence et au suivi des projets. Les cotisations collectées par Bba sont essentiellement réinjectées dans les projets (frais de fonctionnement de l’ordre de 5%).

MEMBRES

Découvrez les 19 membres de Bba Milk Valley

Adhérents industriels

Adhérents scientifiques

Membres associés

PARTENAIRES

Ils nous soutiennent

PROJETS

Technologie laitière, nutrition santé, microbiologie… Découvrez nos projets

Chaire Innovation collaborative au service des métiers du lait

Chaire Innovation collaborative au service des métiers du lait

Chaire de la Fondation Agrocampus Ouest

Bba Milk Valley est mécène de cette chaire dont l’objectif est de faire connaître aux étudiants, futurs cadres de l’industrie agroalimentaire, les multiples voies qui peuvent conduire à l’innovation dans le domaine des produits laitiers. En particulier, les schémas d’innovation collaborative (recherche précompétitive, coopétition, …) seront développés et travaillés avec les étudiants pour tisser des liens durables entre formation, recherche et Innovation.

PROFIL

PROFIL

Objectif : Utiliser les constituants du lait, principalement les protéines sériques, pour apporter des propriétés technologiques et fonctionnelles, notamment de conservation ou de texturation, à des produits laitiers sans additifs, .

Partenaires : INRA UMR STLO, INRA BIA, ONIRIS, UBO LUBEM, IPR Université Rennes 1, IMMM Université du Maine, Bba.

Résultats attendus : Caractérisation de la capacité des plusieurs types d’agrégats (fractals, microgels, …) à améliorer la stabilité des émulsions, à texturer les gels, à retarder la croissance des contaminants fongiques…

Impact territorial : La nouvelle règlementation des additifs, dans le cadre de la loi sur l’alimentation 2025 prévoit que le nombre d’additifs autorisés dans l’agroalimentaire passera de 238 à 48. Les industriels laitiers de l’Ouest sont en train, grâce à ce projet Bba, de tester des solutions 100% laitières pour remplacer certains de ces additifs.

PROLIFIC

PROLIFIC

Objectif : Explorer le potentiel des produits laitiers fermentés pour prévenir les maladies chroniques à composante inflammatoire et neurodégénératives. Ces produits seraient tout particulièrement destinés au jeune enfant (1000 premier jours) et au jeune senior.

Partenaires : UMR STLO, UMR NuMeCan, UMR TENS, INRA BIA, IRISA, UMR Combi LS2N, Bba.

Résultats attendus : développer des connaissances et des outils permettant de concevoir des consortia bactériens capables de produire, dans les produits laitiers fermentés, de métabolites ciblés pour leur activité biologique.

Impact territorial : Développer des produits fonctionnalisés pour la santé permettra, sur des segments où la concurrence est forte, de créer de la valeur et d’aller chercher des positions à l’export. C’est un enjeu pour la filière laitière de l’Ouest qui repose sur un modèle PGC (Produits de Grande Consommation) qui ne permet plus de rémunérer correctement le lait.

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